“お客さんの立場になって考える”
今日は、夜須高原の木酢(きず)を使用した発酵ジュース開発の一環で試作品を試飲！
高校生たちの商品開発の一コマをご紹介します！
木酢の発酵ジュース開発のきっかけは、福岡市内に店舗を構える「AND THE SOIL.」さんからお声掛けをもらったところから。
もともと他の原材料から発酵ジュースを作られていましたが、私たちの活動を耳にして「高校生の活動を応援したい！」とのことで木酢の発酵ジュースの共同開発が始まりました。
このジュースは濃縮還元型の、お水や炭酸水で割って飲むタイプのジュース。
試作品として作ってくださった2種類のジュースを全員で試飲して、
「木酢の粒入りのほうがいいのか？」「水や炭酸で割ったときはどっちが美味しい？」
など、お客さんが美味しい！と買ってくれる商品を作るために考えます。
和気あいあいとした雰囲気で進んでいきますが、商品化のための大事な意見交換の場でもあるんです！
試飲の際には、「AND THE SOIL.」の店長さん、今の３年生と活動を共にしている「鈴木木酢園」の鈴木さんが来校してくださいました！
お店で売るならどんな商品がいいのか？
生産者の視点ならどんな商品がいいのか？
高校生だけでは分からない部分も、現場の声を聞くと見えてくるものがありました！
また、この発酵ジュースの特徴はズバリ「乳酸菌」にあります。
製造所のある大分県日田市の”梅の花”からできた「植物性乳酸菌」が入っているのが他の発酵食品との大きな違い！
開発をするにあたって、実際に日田市の製造所に視察へ行きました！
製造過程を知っておくことで、お客さんの興味を引けるアピールポイントになります。
そして、高校生たちが選んだのは…
木酢の粒が入っていないスタンダードなタイプのジュースでした！
ここから、本格的に商品化が進み、店頭に並びます。
この度は貴重な経験をさせていただきありがとうございました！
私たちの活動を応援してくださっている方々に、より進化していく姿を見せられるように、今後も福岡を盛り上げて頑張っていきます！
