【糸島産ふともずく｜vol.04】メニュー開発

素材そのものの次は、料理を試す。つまり「研究開発」

自分たちで実際に料理を試します。

マーケットとターゲットを常に意識して、

【どう伝えたら想定しているターゲットに使ってもらえるか？】を彼女達が考える為の素材を集めていきます。

大切なトライアンドエラー。つまり0から1を生み出す為の「研究開発」です。
答えは、実践しながら自分たちで探していきます。

ボールの中に「糸島産ふともずく」が入っています。

使い方が分からないので、とにかく、別の素材に入れてみることから試します！

↑野菜炒めに使うのを試してみている班です。

「肉からいれるんやったかな？」　そんな会話が．．．。

野菜炒め自体を試してませんか…？！

そんな場面も時々はOKです。笑

彼女達はその後、炒めすぎるとドロドロになってしまう、という性質をしっかりと体感していました。

出来上がったチヂミ班で、先生も一緒に考えます。

理事長も各班をまわり、一緒に考えてくださっています。

 

実際に試食して感じます。「天ぷらはいけるかも！」

「でも、糸島産ふともずくじゃなくてもいいかもね…？？食感もにおいもなくなるし…。」

発見です！

試食が終わったら、班でまとめます。次回はいきなり報告から始めます！

各班でとりまとめ。体感してリアルになった分、かなり真剣です。

次の授業では、班ごとにみんなに向かって代表者が発表しました。

想定ターゲットにとって良かった点、悪かった点、さらに知りたいこと、知らないといけないことは何か？

ここまでの情報を全員で共有したうえで、まずは一区切りです。