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2019-08-29

味噌バターっ鯛の味噌醸造蔵視察


「糸島味噌バターっ鯛!」は糸島産天然真鯛が半分くらい原材料に使われている逸 品です。

そして、お味噌は?

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船越漁港のそばにある「北伊醤油」さんが作られているお味噌を使っているんです。

そこで、この日は北伊醤油さんを訪問させていただきました。

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北伊醤油さんは福岡県内でも珍しい木樽でお醤油を作られています。

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天然醸造にこだわってつくられるお醤油は生醤油から揃っており、味比べもさせていた だきました。

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そして、ここで作られるお味噌も麹づくりからこだわり、昔ながらの製法で作られていまし た。


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